酿酒科技杂志简介
- 主管单位：贵州科学院
- 出版周期：月刊
- 出版语言：中文
- 主办单位：贵州省轻工业科学研究所
- 国际刊号：1001-9286
- 类别：工业
- 创刊时间：1980
- 国内刊号：52-1051/TS
- 全年订价：¥ 316.00
- 出版地区：贵州
- 曾用名：贵州酿酒
- 邮编：550007
《酿酒科技》是一本由贵州省轻工业科学研究所主办的工业学术刊物，该杂志为月刊，面向国、内外公开发行。主要报道工业相关领域的研究成果与实践，该杂志的创办有利于国内外同行探讨有创新的学术观点，加强国内外同行学术交流。本刊将及时推出该领域的新理论、新技术、新成果，使国内外同行能及时、方便地查阅、引用，为工业研究事业的发展作贡献。
《酿酒科技》杂志一级发文领域主要有：轻工技术与工程、经济管理、生物学、化学工程、理学、环境科学与工程、农业科学、文化科学、自动化与计算机技术、建筑科学。二级发文领域主要有：轻工技术与工程 / 发酵工程、轻工技术与工程 / 食品科学与工程、经济管理 / 产业经济、生物学 / 微生物学、经济管理 / 国民经济、经济管理 / 企业管理、理学 / 化学、理学 / 分析化学、环境科学与工程 / 环境工程、经济管理 / 市场营销。该杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，开设了研究报告、会议·消息、生产实践、市场动态、分析·检测、综述报告、酒文化、酒业经纬、新产品·新技术、市场研究、特稿等等栏目，反映工业领域科研成果和工业实践经验，为工业工作者和研究人员提供业务交流和学术成果的发布平台。
酿酒科技期刊荣誉
酿酒科技历史收录
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2004版）
- 中国科技核心期刊
- 日本科学技术振兴机构数据库
学术热点分析
影响因子和被引次数
期刊他引率和平均引文率
影响因子：指某一期刊的文章在特定年份或时期被引用的频率，是衡量学术期刊影响力的一个重要指标。影响因子越高，代表着期刊的影响力越大。
被引次数：指某篇论文在一定时间内被引用的次数。被引用次数越多，说明这篇论文影响力越大，论文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次数中，被其他刊引用次数所占的比例。具体算法是：他引率= (被其他刊引用的次数) / (期刊被引用的总次数)。
平均引文率：指在某一期刊上发表的论文被引用的平均次数。它是研究、学术绩效和研究出版物发表质量的重要指标。
主要资助项目分析
| 序号 | 资助项目 | 文献量 |
| 1 | 国家自然科学基金 | 192 |
| 2 | 国家科技支撑计划 | 114 |
| 3 | 国家高技术研究发展计划 | 56 |
| 4 | 四川省科技支撑计划 | 45 |
| 5 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金 | 45 |
| 6 | 贵州省科技厅重大专项 | 40 |
| 7 | 博士科研启动基金 | 31 |
| 8 | 泸州老窖科研奖学金 | 30 |
主要资助课题分析
| 序号 | 资助课题 | 文献量 |
| 1 | 国家科技支撑计划(2011BAC06B12) | 22 |
| 2 | 国家科技支撑计划(2012BAK17B11) | 17 |
| 3 | 贵州省工业攻关项目(GZ2011) | 12 |
| 4 | 山西省科技攻关计划项目(041030) | 11 |
| 5 | 国家自然科学基金(31071585) | 10 |
| 6 | 国家自然科学基金(31101333) | 9 |
| 7 | 河南省教育厅自然科学基金(0511020500) | 9 |
| 8 | 山西省自然科学基金(20051028) | 9 |
主要发文机构分析
| 序号 | 机构名称 | 发文量 |
| 1 | 四川理工学院 | 305 |
| 2 | 泸州老窖股份有限公司 | 271 |
| 3 | 贵州大学 | 254 |
| 4 | 天津科技大学 | 236 |
| 5 | 四川大学 | 187 |
| 6 | 四川省食品发酵工业研究设计院 | 179 |
| 7 | 江南大学 | 155 |
| 8 | 中国食品发酵工业研究院 | 141 |
相关发文主题分析
| 序号 | 相关发文主题 |
| 1 | 白酒；香型；浓香；浓香型；香型白酒 |
| 2 | 白酒；香型；浓香；浓香型；香型白酒 |
| 3 | 白酒；酱香；发酵；香型；酱香型 |
| 4 | 酵母；发酵；酿酒；白酒；酿酒酵母 |
| 5 | 白酒；香型；微生物；发酵；浓香 |
| 6 | 白酒；香型；浓香；浓香型；发酵 |
| 7 | 白酒；发酵；啤酒；微生物；黄酒 |
| 8 | 白酒；啤酒；发酵；色谱；香型 |
酿酒科技期刊文献
- 行业盛会历史丰碑——第五届全国评酒会综述 作者：马勇; 王贵玉; 熊小毛；中国食品工业协会; 北京100073; 辽宁省酒业协会; 辽宁沈阳110013; 湖北白云边酒业有限公司; 湖北松滋430061；
- 不同生产时期清香型白酒风味物质变化规律的研究 作者：姬侨励; 贾丽艳; 王军燕; 白延郎; 高海荣; 王浩豪；山西杏花村汾酒集团有限责任公司汾青酒厂; 山西孝义032300; 山西农业大学食品科学与工程学院; 山西太谷030801; 山西杏花村汾酒厂股份有限公司; 山西汾阳032300; 晋城市食品药品检验所; 山西晋城048000；
- 酿酒有机高粱苗期地下害虫防治试验研究 作者：王小勤; 林君; 刘洋; 张志东; 张庆良; 陈安静; 尹大宽; 刘雪梅; 周艳; 黄源；泸州老窖股份有限公司; 四川泸州646000; 泸州市植物保护植物检疫站; 四川泸州646000；
- 电场对白兰地陈酿中单宁物质的影响研究 作者：张斌; 陈兆贵; 曾新安；惠州学院生命科学院; 广东惠州516007; 华南理工大学食品学院; 广东广州510640；
- 风干工艺对烟台产区红葡萄酒质量影响的研究 作者：许晓鼎; 焦荣海; 韩国民; 夏广丽; 吴丽晓; 李文娟；滨州医学院葡萄酒学院; 山东烟台264003; 烟台水韵酒庄管理有限公司; 山东烟台264000；
- 原位分离技术在乙醇发酵体系中的应用可行性研究 作者：蔡闯; 白从广; 罗霞; 毕研芳；江苏洋河酒厂股份有限公司; 江苏宿迁223800；
- 黄酒陶坛陈酿过程中乙醇含量变化研究 作者：王旭亮; 胡健; 吴苗叶; 王德良; 王丽华; 张凤杰；中国食品发酵工业研究院有限公司; 北京100015; 国家酒类品质与安全国际联合研究中心; 北京100015; 上海金枫酒业股份有限公司; 上海201501; 上海石库门酿酒有限公司; 上海201501；
- 质谱分析浓香型白酒洋河梦之蓝(手工班)微量成分的研究 作者：杜然; 郭律均; 闫建斌；清华大学生命科学学院; 生物信息学教育部重点实验室; 合成与系统生物学研究中心; 北京100084；
