饮食安全的重要性范文

导语：想要提升您的写作水平，创作出令人难忘的文章？我们精心为您整理的5篇饮食安全的重要性范例，将为您的写作提供有力的支持和灵感！

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在社会主义新农村建设进程不断加快的今天，环境问题已成为制约新农村发展的主要问题，而在环境问题中，饮用水污染问题又是一个十分重要的表现，所以为了确保农村饮水水质安全，我们必须对当前饮水水质安全问题引起高度重视，充分意识到其重要性，并采取有效的措施，确保水质安全，才能更好地促进社会主义新农村的建设和发展。

1.重要性分析

当前，饮水水质安全是制约农村社会经济发展的主要因素，因此，饮水水质安全问题已成为当前亟待解决的问题。加上农村环境污染问题日益严重，以及农村饮用水的水源较为复杂，所以必须加强管理，认真分析水质污染的原因，才能更好地确保水质安全。而水又是一种不可缺的资源，在注重社会主义新农村建设的同时还应采取有效的措施，确保农村饮用水水质安全，才能提高饮水质量，从而为居民的身体健康奠定坚实的基础。

2.农村饮用水水质污染的根源分析

当前，我国很多农村的饮用水水质被污染的情况十分严重，而这就会对我们的身体健康带来严重的威胁，因而为了更好地确保水质安全，就必须对污染的根源进行分析。具体来说，主要有以下几点：

一是工业污染。随着现代工业经济的不断发展，工业污染已经逐步从城市转向农村，尤其是大量工厂从城市迁移到农村，导致一些地区的水源被污染，所以一些突发性的恶性水污染事件在农村时有发生，而这就会给农民群众的身体健康甚至生命安全带来威胁，进而对社会稳定发生带来影响。即便近年来这一问题得以重视，但是所取得的实质性成效较差。

二是水源复杂。农村饮用水的水源主要是雨水、水库、河流、溪水、坑塘以及地下水和窖藏水等。尤其是在干旱缺水的农村地区，往往需要窖存雨水和雪水，降水、季节等对水质的影响较大，从而导致饮水质量安全受到严重的威胁。

三是生产生活污水排放。近年来，在农村农业生产过程中，过多的采用农药化肥，导致大量的有害物质流入河流、水库和湖泊之中，使农村的地表水被污染。加上农村在日常生活中无节制的排放污水，忽视环境的保护，促使饮用水水源被污染。

四是基础设施缺乏。当前，农村的饮用水基础设施在很多农村较为缺乏，管理措施不到位，缺乏必要的水质预警和监测体系，甚至部分水源存在人畜共用的情况。很多农村的饮用水往往是没有经过消毒和处理之后就直接饮用，导致很多饮用水中的有害成分严重超标，且未能及时发现。

五是缺乏必要的安全用水常识。由于我国在安全用水方面的宣传力度不足，尤其是在安全用水方面的知识不足，导致很多时候难以判断自身所饮用的水是否符合饮用标准，加上农村在饮用水安全方面的投入严重不足，使饮用水安全受到了极大的威胁。

3.有效措施

当前由于水质问题导致饮水安全事故在农村的频发不得不值得我们反思。所以在分析导致水源污染原因的基础上，必须采取有效的措施确保饮用水水质安全，以下笔者就此提出几点措施。

一是科学选用水源。农村饮用水水源是确保水质的根本性前提，有的水源即便是在没有任何污染的情况下也不适合饮用。所以在水源选择过程中，应以经济性、技术性为考虑原则，紧密结合所在区域的实际情况，尽可能有针对性地进行选择。一般而言，水源只要没有受到外界污染，就能作为饮用水水源，所以地下水一般成为农村饮用水水源的首选。但是由于部分水源的矿物质含量过高，所以一般需要对原水进行采样检测，并根据检测结果选取水源。此外，地下水水源被污染之后往往口感不佳，所以在一定程度上也可以通过口感判断是否适合作为饮用水水源。

二是切实加强水源保护。水源确定后，要加强对其的保护，才能从根本上确保水质安全，因而必须对农村的饮用水水源做好保护和规划。这就需要对所在区域的水域功能进行划分，同时在相同的流域或者相邻的区域内进行协调，尤其需要制定和完善水污染的防治方案和计划，并在饮用水水源周边设置卫生防护带，对水源保护区进行高效的划分。同时还要加强生产生活废水和污水的排放管理，严防因此而出现水源被污染的情况。在此基础上，应以保护生态的角度，切实加强水源保护工作的开展，尤其是生态恢复工程，在地表水水源区域内加强封山育林工作的力度，确保植被得到高效的保护，预防水土流失。在农业生产过程中加强农药化肥的施用管理，确保科学的施肥和用药，尽可能地减少化肥农药的使用量。在日常工作中加强水源的保护，对现有的水源分布情况进行针对性的调查，致力于生态防控技术的应用，为农村水源地设置一道生态屏障。此外，还应加强安全用水知识的宣传，及时引导广大农民主动积极地参与到农村饮用水水源保护工作中，使其意识到饮水安全问题对健康带来的影响，不断强化其饮食卫生知识，注重引导其主动积极地支持农村水源地的建设，鼓励农民多提意见，尽可能地将自身的意愿表达出来，并在饮用水安全保护工作中予以考虑，进而实现全方位、多视角地加强农村饮用水水源的保护。

三是加强饮用水工程建设的投入。作为地方政府必须在饮用水安全方面加大投入力度，尤其是加强饮用水工程的建设，紧密结合实际对工程的方案进行确定，尽可能地预防建设小而散的饮水工程。同时为了保证水源的水质符合饮用标准，必须在工程开工之前对水源的水质进行检测，尽可能地采取全封闭水的水源构筑物，以预防其受到直接污染。在社会主义新农村建设的今天，饮用水工程必须在做好水质检验的基础上，切实加强消毒净化工作的开展，配备专业的消毒净化设备。对于以往饮水工程中缺乏净化消毒设施的现状，应在日常工作中加强排查力度，切实做好查漏补缺工作，并在规定的时间内将其配备完善，以保证整个农村饮用水工程的建设符合农村饮水安全的需要。

四是强化水质监测工作开展，尽可能地实现水质监测的常态化。通过检测和监测水源水质，对水源水质的变化情况有一个基本的认识，从而科学地评估和合理地开发利用水源，并对其污染进行有效防治。所以必须加强应急保障体系的建设，结合水源质量标准和水源的实际质量对监测的项目、时间频率、技术等进行选择，储备必要的供水材料和设备，强化工程抢修技术力量，落实重大事件的值班、报告、处理制度，形成有效的农村饮用水源污染事故预警和应急救援机制，保障农民群众的生命健康安全。此外，为了更好地应对突发的各种饮用水安全事故，还应不断地对应急保障机制进行完善，明确安全事故等级及其处理预案，并在预案中对人员的职责进行有效的明确，从而更好地确保农村饮用水水质安全。

4.结语

综上所述，只有确保农村饮用水水质安全，才能更好地促进社会主义新农村的建设。所以在农村饮用水水质安全管理工作中，注重人防、技防的同时，还应紧密结合实际情况，加强对水源质量的优化和完善，才能更好地为农村饮用水的安全奠定坚实的基础。

【参考文献】

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1 概述

一切生命活动都是起源于水的。人体内的水分，大约占到体重的65%。其中，脑髓含水75%，血液含水83%，肌肉含水76%，连坚硬的骨胳里也含水22%的水。没有水，食物中的养料不能被吸收，废物不能排出体外，药物不能到达起作用的部位。人体一旦缺水，后果是很严重的。口干舌燥，皮肤起皱，意识不清，甚至幻视，往往甚于饥饿。没有食物，人可以活较长时间（有人估计为两个月），如果连水也没有，顶多能活一周左右。但是人在饮用了不符合标准的水，后果也是不堪设想的，会引发各种各样病症或霍乱，严重时影响人们的生命。

人们对饮用水的安全性的要求主要体现在两个方面：一个是饮用水中化学物质的安全性；二个是饮用水中微生物的安全性。我国的供水企业五十年代主要重视浊度、色度、嗅和味等感官指标及细菌学指标；六七十年代开始重视重金属等毒理学指标；八十年代则开始重视有机污染物及消毒副产物等指标。我国相关部门组织卫生和水质等方面的专家，根据世界卫生组织的要求并结合我国具体情况制订了《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006），它是我国现行的评价水质安全卫生的法规性文件。规定了生活饮用水水质卫生要求、生活饮用水水源水质卫生要求、集中式供水单位卫生要求、二次供水卫生要求、涉及生活饮用水卫生安全产品卫生要求、水质监测和水质检验方法。适用于城乡各类集中式供水的生活饮用水，也适用于分散式供水的生活饮用水。

从上述要求出发，可以将应用水的水质标准分为四大类指标：微生物学指标、水的感官性指标和一般化学指标、毒理学指标、放射性指标。当人们饮用了微生物学指标、感官性指标及有毒有害物质指标发生改变，超过国家卫生标准和卫生规范的限值或要求的水，会造成或可能造成公众健康、生命安全的事件。为了能快速和科学的完成突发饮用水污染事件和常年性用水污染事件，应该做好相关事件的处置预案，及时进行监测、分析和预警，这样才能确保用水的安全性。

2 生活饮用水水质标准

2.1 微生物学指标

微生物指标具有极其重要的位置，因为水传播有害微生物能在短时间内造成大量人群发病或死亡。

含有病原体的污水、粪便等污染水源后，未经有效净化和消毒处理即供居民饮用或处理后的饮用水在输配水和贮水过程中重新呗病原体污染。之后人们接触了被病原体（如血吸虫尾蚴）污染的水体，直接通过皮肤或粘膜进入体内引起疾病的传播流行。若是水源污染严重，很有可能突然暴发大量病例，而且绝大多数的病例都会集中在同一个潜伏期内，若是水源多次被污染，那么这个病症病例会终年不断。因此应该尽快控制污染源，加强饮用水的净化和消毒，疾病的流行便会终止。否则将严重危害整个污染水源的供水范围所有居民的生命安全。

2.2 水的感官性指标和一般化学指标

感性水质指标，一定程度上能反映水质污染的状况，虽然不一定直接导致危害健康，但饮用水感官性状也十分重要。一般要求饮用水呈透明状，不浑浊，无肉眼可见物，无异味异臭及令人不愉快的颜色等。一些化学指标也与感官性状有关，包括总硬度、铁、锰、铜、锌、挥发酚类、阴离子合成洗涤剂、硫酸盐、氯化物和总溶解性固体等。

2.3 毒理学指标

水的感官性状指标和一般化学指标指标是防止长期积累导致慢性疾病或癌症的指标，确定的原则是人长期摄入而不易察觉的健康风险。通过饮用受到有毒有害化学物质污染后，或者是通过食物链的传递，引发起相关人群患得急、慢性中毒，甚至会引起癌症等事件。随着经济的飞速发展，人们的工业废水、生活污水、农业相关药剂和大气中各种有机物（如硝酸盐）等等的大量产生，严重影响人们饮用水源的安全性。所以将大量可饮用水源破坏，造成污染性缺水，加重了我国的水资源危机。从而使水的实用价值下降，恶化环境，影响的就不只是人们的身体，也会影响水产事业、农产品质量和相关工业产品。

2.4 放射性指标

人类某些实践活动可能使环境中的天然辐射强度有所提高，特别是随着核能的发展和同位素技术的应用，很可能产生放射性物质对水环境的污染问题。因此有必要对饮用水中的放射性指标进行常规检测和评价。一般规定总α放射性和总β放射性的参考值，当这些指标超过参考值时，需要进行全面的核素分析以确定饮用水的安全性。

3 初步检测成果

该西安饮用水水质常规检测项目采取常规指标中的10项指标，应经顺利完成5项指标的检测，其检测成果如下：（由于每个地区的水样来自3处不同的管网末梢，以下的检测结果均为平均值）

检测依据：GB5749-2006生活饮用水卫生标准检验方法

采样日期：2013年3月

检验日期：2013年3月

实验室温度：17.1℃

（1）色度的检验：GJ指标限值≤15，检测方法：色度仪；

检测结果：

五个地区的色度相差微小；均为x=0.312，y=0.319

（2）浑浊度的检验：GJ指标限值：（散射浑浊≤1，水源与净水技术单位）条件限制时≤3NTU；检测方法：浊度仪

检测结果：

东：-10.9 南：-13.6 西：-10.5 北：-11.5 中：-10.8

（3）嗅和味检测：GJ指标限值：无异臭，异味；

检测方法：GB 5749-2006找的3.1

检测结果：无

（4）肉眼可见物的检测：GJ指标限值：无；

检测方法：GB 5749-2006找的4.1

检测结果：无

（5）PH的检测：GJ指标限值：6.0—8.5 检测方法：PH计

检测结果：东：7.08 西：7.32 南：6.81 北：7.23 中：7.23

从上述检测结果可以看出，本地区的饮用水水质还是比较好，居民的生活用水得以保障。但此结果同时仍存在不足：如①在水质检测指标中有铝，总硬度，铁的指标测量，但由于西安市的市政管网为铸铁管和塑料管，这样，管网末梢的饮用水水质的铝和总硬度是否有所影响？结论：没有影响。但这毕竟只是预测结论，只有真正的检测之后才会得出比较合理的结论，验证这一预测是否正确。②如上述检测结果中的PH，明显可以看出南郊饮用水的PH比较低，推测是由于受地理环境和水源的水质情况影响，推测有待验证和实地考。

4 目前给水工艺现状

常规工艺，也是传统工艺己使用了100多年。当时的水源水质与现在的水源水质相比，相差太远。过去只需要控制感官性指标浊度与微生物指标余氯就可供饮用，而社会发展到现在，人工合成有机物日益增多，对人类的危害还不十分清楚，原有的净化工艺己不适应发展了的现状，但是为什么迄今为止我们的常规工艺却对付着日益恶化了的水源水质，而水厂出厂水却是达到国家生活饮用水水质标准的，这不能不归于现有的国家水质标准的落后了。1985年修订以来水质标准15年未变，而国民经济翻了两番，水源水质已经后退了一类或两类了。我国水环境的主要污染是有机污染，可现行标准中正好缺少有机物综合性指标。根据建设部测定浊度、余氯、细菌总数、总大肠菌群4项合格之超过98%。这4项标准主要是微生物指标，可保证居民不发生水致传染病，但却回逐了有机构污染问题，有机物多了必然引起色、臭、味感官性能的问题，水的口感变差，居民是最直接感受到的。如果我们一再强调自来水水质是达标的，而居民却认为自来水水质不好，那么不应该要居民适应我们陈旧的水质标准，应该由我们提高水质去适应居民的要求。

5 结语

在人体中的重要作用不可取代，它增加代谢功能，调节血液和组消化疾病、皮肤病、癌症、心血管病等多达50万种；由于水质恶化，全世界每年有5000万儿童，22500万的成人死于水质恶化导致的疾织液的正常循环，溶解营养素，便于营养运输与吸收，有利于排泄体内废弃物，散放热量，调节体温和保持血液酸碱平衡。人们在饮水的同时，也会把水中包含的各种有益和有害的物质带去体内，然后影响作用在人体。如人所需要的无机盐类，多数通过饮水摄入。但是水中污染物、致病微生物和化学成分也会进去体内，会引起相关疾病。

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曙光学校开展了“2012金秋科普”文艺汇演活动。结合剧目，辅导教师给学生讲解了对于正处于长身体阶段学生的食品安全的重要性。教给了同学们选择、判断安全食品的方法，提醒同学们平时要到正规的商店去购买食品，坚决抵制“三无”食品和无正规生产销售渠道的食品，不买过期食品，尽量少吃油炸、烟熏、烧烤的食物。除文艺汇演外，3-6年级每位学生都参加了“食品安全与公众健康”为主题的手抄报比赛，并在学校进行了展览。

永安东街小学开展了以“身边的科学”为主题的文艺汇演，举办了“食品健康与公众健康”科普手抄报展评活动，参展的手抄报是从4-6年级各班中选的优秀作品。学生积极参观，欣赏、学习，热情很高。健康路小学开展了历时15天“为了我们共同的未来”食品健康与公众健康教育活动，旨在宣传食品安全的重要性，提高全体师生及家庭的健康意识。在教学形式上，除了由班主任进行的课堂教育外，学校还号召全体学生每人办一份主题手抄报，并进行了奖励和展览；同时通过周一的国旗下讲话、校红领巾广播站、校宣传窗、发放一份倡议书、邀请专业人员进行食品安全讲座、每班出一期食品安全知识的板报、开展一次综合实践或班队活动等，不断丰富教育形式。

永安街小学针对2012年安全日的主题“食品安全与公众健康”开展了系列活动。一是通过校园显示屏向广大家长和社会宣传；二是让全体学生利用双休日和家长共同学习相关知识，并根据所学内容办手抄报；三是各班开展主题队会，队员通过资料展示、节目表演、故事讲述等多种形式，明白了平时生活中要告别垃圾食品，做到健康饮食，科学饮食。在各班开展特色活动的基础上，学校通过检查评比，利用升旗仪式对十二个优胜班颁发奖状，鼓励大家不仅要明白健康科学饮食的重要性。

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【关键词】幼儿园；卫生保健；重要性；措施

随着网络上不断爆出的幼儿园事故，幼儿安全收到了社会大众的广泛关注，幼儿卫生保健工作作为幼儿园的重要工作之一也面临着社会各界的监督。

一、加强幼儿卫生保健工作的重要性

幼儿多指三周岁至六周岁的孩童，在这个阶段的孩子拥有强烈渴望探索的内心，乐意触摸一切新鲜的事物，但是也同样因为年龄小的原因，他们并没有很好的自我控制能力和同成人一样的免疫能力，这也是幼儿常会出现安全健康事件的原因。幼儿园作为幼儿日常活动玩耍的群居场所，如果不能良好的开展卫生保健工作，t会发生损伤幼儿健康安全的情况，更甚者造成一个或多个家庭的悲剧。所以为了更好地开展幼儿园的教育教学工作，给幼儿创造良好的学习生活的环境，加强幼儿卫生保健工作刻不容缓。

二、加强幼儿卫生保健工作的具体措施

下文将结合幼儿卫生保健制度给予具体措施列举：

1.健康的生活制度

合理健康的生活制度有利于保障幼儿良好身心发展，养成良好的生活习惯。

（1）列队做操。作为幼儿体育活动的重要形式之一，合理健康的晨操有利于幼儿身体的健康发展。在此环节，要尤其注意幼儿安全的保障。

（2）合理饮食。合理健康的饮食习惯也是影响幼儿发育的重要环节，所以在饮食上不止要注重营养搭配还有严格进餐时间。

（3）教育教学。教育教学过程中，教师要向幼儿教授一些日常保健常识，提高幼儿自我保健能力和意识。

（4）饭后午休。合理的午休是保障幼儿继续后续学习活动的基础。在午休期间，教师要注意幼儿的午休环境。保证室内安静、光线暗以便使幼儿快速入睡并得到良好睡眠质量。

2.定时健康检查

适时的健康检查有利于及时发现幼儿存在的健康安全问题。

（1）入园离园检查。在幼儿入园之前，必须提供相应的身体健康体检报告和疫苗接种卡以保证身体健康状况，也是为其他幼儿健康负责人。另外，若是幼儿离开幼儿园时间超过三个月以上则必须进行肝功能检测。

（2）定期体检。每年五月幼儿园全体幼儿进行全面检查，包括身高、体重、耳鼻喉、内脏、血液等，并在体检过后向家长公布结果。每年十一月进行一次身高、体重、口腔的常规检查。

（3）日常观察。在幼儿日常活动时，教师要注意对其进行密切关注，如果发现异常情况应采取相应措施或及时联系医生进行处理。如发现可疑病症要做到迅速隔离并通知家长联系医院，早发现早治疗。

3.预防传染病

换季时期易诱发传染病，幼儿的自身免疫机制尚不完善，且幼儿园作为幼儿日常群居的学习活动场所，更是传染病的高发区。所以及时做好预防工作也是幼儿卫生保健工作的重要内容之一。

（1）疫苗接种。幼儿园要严格按照疫苗接种程序根据季节和幼儿年龄进行疫苗的接种，并做到百分百建卡，除不宜接种者外，做到接种率百分之百。对待接种乙肝却未产生抗体的幼儿时，应采取复种的措施，并对及时接种的幼儿做好记录。

（2）日常管理。在换季时期或是疾病多发期，幼儿园应对教师做好培训工作以便能及时准确应对相关情况，并向家长做好宣传工作，家校共同保护幼儿做好防御。积极响应政府及上级的有关规定并落实，做好“预案”要求。加强幼儿锻炼，提高其自身的身体素质和免疫能力。面对确诊感染儿童，学校与家长要做好隔离管理并及时上报，不可瞒报，并对园内进行消毒保护其他易感儿童。

4.卫生消毒

（1）个人卫生。幼儿用品做到“自己的物品自己用”，并且由教师进行定时定期消毒。教师注意引导幼儿养成健康的个人卫生习惯，做到饭前便后要洗手、餐后擦嘴漱口。洗手时要认真的用肥皂或是洗手液等清洁用品清洗。对于幼儿的床上用品和衣服等物品则要通知家长定时清洗晾晒以便干净整洁。

作为常接触幼儿的教师和保育员等成人，也要做好相应的个人卫生整理，为幼儿创造健康安全的环境。

（2）饮食卫生。餐前要注意室内卫生的整理，避免就餐环境杂乱，对餐桌和餐具都要进行消毒清洁。餐前要带领幼儿进行洗手清洁，吃饭时注意引导幼儿不挑食、不偏食，吃水果时要注意清洗去皮，餐后带领幼儿擦嘴洗手并用温水漱口。在幼儿的饮水用具上，要做到专人专用，并注意幼儿的补水问题，保证多喝水、随时喝。

（3）环境卫生。幼儿园内的卫生要每日定时清扫，随脏随扫，随时保持清洁干净。室内要注意通风换气，需要开空调的时期要利用幼儿户外活动的时候进行通风。注意保温防暑，冬季夏季的室内温度都应维持在相应标准内。尤其注意园内幼儿专用卫生间的清洁工作，要进行及时消毒清扫，以便保证卫生。园内儿童能接触到的相关设施也要进行相应的打扫与消毒。

参考文献：

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1．1．1学校对食品安全教育的重视程度不够。

据了解，目前高校对学生的安全教育重点放在防火、防电、防化学危险品、防止交通事故、防溺水以及防震减灾、管制刀具等方面，而对学生在食品安全教育方面的重视程度不够，很少在食品安全教育方面见有真章，校园内几乎听不到也看不到关于食品安全教育的宣传。学生对食品的安全意识有多高，对食品的安全理念是否正确，在生活中是否能自觉有效地预防不必要的食物中毒等事件的发生，是我们应该去关注的问题，更应该落到实处。

1．1．2校内外摊贩食品安全卫生问题令人堪忧。

据调查，高校学生在校外街边小摊就餐的人数数不胜数。比如大学新校区校门口经常有小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，主要以烧烤类和油炸类食品为主，学生及社会人士对其是否使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者是否使用腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂的食品一无所知。对于烧烤类食品，尤其是肉类在烧烤过程中，会产生致癌物质苯并芘，人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤类食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。因此，为了让学生远离此类食品的危害，我们需加强食品安全教育。

1．1．3学生对食品安全的认知性差、杜绝“危险食品”的自觉性不高。

针对食品安全问题，我们设计了“食品安全知识”调查问卷。调查问卷以大学学生为调查对象，从大学新老校区随机抽取了部分学生进行了问卷调查。并对在大学新校区校内外就餐的个别学生做了现场采访。调查问卷内容主要涉及食品安全理念、食品安全常识、食品中存在的有毒有害物质的种类等方面。问卷调查及现场采访结果表明：大学绝大多数学生对食品安全的认知性差、杜绝“危险食品”的自觉性不高。部分学生根本就不关心食品安全问题，在日常饮食生活当中，几乎很少考虑过某食品是否存在安全隐患。甚至还有相当一部分学生在已知某些食品如烧烤类含有苯并芘、腌制类食品含有亚硝胺等有毒有害物质的情况下，依然经不起该类食品特有的“色、香、味”的诱惑，忍不住要去吃。采访中，居然有学生透露，每天一到吃饭时间就想到校外吃油炸类或烧烤类食品。比如，问卷调查中问题之一：当学生在已知烧烤类食品往往含有有毒有害物质苯并芘的情况下，选择偶尔吃的人数达到68％，选择不吃的人数仅占到28％，还有4％的学生竟然选择常吃。这充分说明我们的学生对食品安全的认知性差、杜绝“危险食品”的自觉性不高。

1．2高校学生开展食品安全教育的必要性

由于高校缺乏食品安全知识的教育及宣传工作，未能使食品安全知识在校园内得到广泛的普及，致使学生在饮食安全问题上成为“盲人”和“瞎子”。因此，为了提高学生对食品安全的意识及认知性以及杜绝“危险食品”的自觉性，有效预防食品安全事件的发生，保护学生切身利益，促进高校学生安全工作的开展，在校园内开展食品安全教育工作显得尤为重要。

2高校开展食品安全教育的对策

2．1在校园内大力宣传食品安全知识

各校可根据校园内现有的宣传设施如：LED显示屏、校园内宣传栏、校园广播等多种形式对食品安全知识进行定期或不定期宣传。内容可涉及以下方面：①食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求；②什么是食源性疾病，如何有效预防食源性疾病；③如何预防食品中毒，突发性食品中毒应如何进行急救；④常见的饮食误区有哪些；⑤如何鉴别食品的真假及品质的优劣；⑥食品加工、贮藏过程中产生的有毒有害物质有哪些；⑦食品安全烹饪；⑧保健（功能）食品与药品的区别；⑨常用食品安全选购、食用与保存方法；⑩食品安全的消费保护措施等。另外，可有效利用早、中、晚校园之声广播将每日发生在国内外的重大食品安全事件在校园内进行选择性宣传。通过上述途径可有效加强师生对食品卫生安全的重视程度，进而提高学生杜绝“危险食品”的自觉性。

2．2开展食品安全教育专题讲座

各高校可根据实际情况邀请校内外熟悉或精通食品安全常识的专业老师或专家定期在全校范围内开展“食品安全知识教育”专题讲座。就2．1中提到的食品安全知识做深入浅出的讲解。为了使讲解的内容便于学生更好地理解和接受，使学生积极主动参与到课堂教学中来，授课教师在授课过程中可穿插一些跟食品安全相关的动画或动漫或播放近年来发生在国内外的重大食品安全事件等视频。通过开展诸如此类的食品安全常识系列讲座，在一定程度上可增强学生对自己生活当中的饮食安全意识，可有效避免不必要的食品安全事件的发生。

2．3开设食品安全教育交叉课

为使学生全面系统的掌握食品安全知识，建议各高校在全校范围内开设跟食品安全有关的通识课或公共选修课，如：《食品安全与卫生》、《食品营养与安全》、《食品营养与人体健康》等课程。这样，一方面学生可根据个人学习兴趣或爱好自主选课，使得学生自主选课的空间及知识面有所扩大。另一方面，学生通过该类课程的学习，可以对跟食品安全及营养学方面的相关知识有一个较全面、系统的认识和了解，有助于有效预防食源性疾病，进而保护自身健康和提高生活质量。

2．4开展食品安全知识竞赛

结合上述食品安全知识讲座、通识课或公共选修课等的开设，建议各高校以“学生社团活动”的形式在全校范围内组织相应的“食品安全知识”竞赛，对在竞赛中表现突出的、取得好成绩的学生给予一定的表彰及奖励。这样，一方面可突出食品安全教育的重要性，增强学生的食品安全意识，起到宣传的作用；另一方面，可有效了解学生对食品安全常识的掌握程度，同时，也丰富了学生的校园生活。

2．5建议相关职能部门加强食品安全监管力度

无论是校园外还是校园内，食品安全隐患将始终威胁着学生的健康及生命。建议相关职能部门对校园内的学生食堂及校园周边的餐饮店的食品、饭菜、食用油的来源、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器在使用前是否经过消毒、清洗干净以及炊具、用具用后是否做到洗净、保持清洁等方面进行不定期地抽查，以保证其所生产经营的食品安全卫生、无毒无害。对检查中发现的不符合食品卫生安全的食品及餐饮店在校园内进行通告，让学生及时了解自己面临的饮食安全问题，防患于未然。