幼儿饮食安全知识范文

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教育部在《3～6岁儿童学习发展与指南》中明确指出“珍视游戏和生活的独特价值，创设丰富的教育环境”，向儿童传授基本的安全知识，提高儿童的自我保护能力。开展游戏化的幼儿安全教育活动有助于保护幼儿生命安全，促进幼儿健康、安全、快乐成长。幼儿园理应结合各种安全游戏引导幼儿提升安全意识，学习安全知识，增强自我保护能力。本文将从在游戏中渗透安全知识，提高幼儿的安全自救能力；培养幼儿的安全规则意识等三个方面来举例浅谈开展游戏化的安全教育，促进幼儿健康成长的措施。

一、在游戏中渗透幼儿的安全基础知识

开展游戏化的幼儿安全教育工作，教师首先要在游戏中渗透各种安全基础知识，指导幼儿注意交通安全、用电安全、消防安全、人身安全、地震安全和饮食卫生安全等。例如在进行交通安全教育时，教师可以为幼儿组织游戏“安全过马路”和“维护交通安全”，用粉笔在室外场地中划分十字路口、交警指挥岗、停车场、车道、人行道和加气站等区域，设计信号灯和车辆的模型，让幼儿扮演交警、司机、行人、停车场管理员、加气站工作人员等不同角色。然后，教师可以和幼儿一起设计游戏规则，并指导幼儿熟悉交通规则。接着，开始进行游戏，由交警维持交通规则，对违规的司机和行人进行相应的提示与处罚，警示他们不能乱闯红灯，认真检查司机的驾照，查看过往车辆是否存在脱审问题。停车管理员应及时提醒司机不能随意停车，加气站工作人员应提示司机和乘客在给车辆加气时理应下车，不能打电话，这样可以防止发生爆炸。

在解析用电安全教育时，教师可以组织幼儿绘制和张贴“高压危险”和“小心触电”的安全标语，为幼儿开展各种用电安全提醒活动，让一名幼儿扮演用电不当的小朋友，另一名幼儿做安全小卫士……枯燥的安全知识对于幼儿来说是难以理解的，但是通过各种游戏来解析安全基础知识，不仅有利于幼儿的理解，也有利于幼儿有效掌握安全基础知识。

二、在游戏中提高幼儿的安全自救能力

教师可以借助游戏教学法来教导幼儿进行自我救助，以此提升幼儿的自救能力，例如让幼儿模拟去野外郊游，手臂被毒蛇咬伤，然后，立刻用纱布扎紧伤口以防止蛇毒扩散，并拨打120急救电话。在进行地震演练游戏时，可以让幼儿练习被重物砸伤的自救活动，先用衣物和卫生纸包扎伤口以防止感染，然后，做好头部的保护工作，冷静、耐心地等待救援。而且，教师可以和幼儿共同制作安全逃离路线图，告知幼儿地震来临时理应迅速躲入床下或者桌子底下，用书包和被子掩护头部，当地震形势有所缓解时，理应快速离开房间来到相对空旷的地方，不能在地震时使用电梯和其他电器以防止发生火灾。另一方面，教师可以指导幼儿演练被陌生人纠缠的自救活动，告诉当遇到坏人时，应该想办法拨打110报警，不能过于惊恐，要放松他们的警惕，趁其不备大声呼救或者逃脱他们的监控。在讲解人身安全时，教师可以借助多媒体工具为幼儿播放情景模拟游戏，告诉幼儿不要吃陌生人送的食物，不能随意和陌生人出去，对于邻居和熟人也需要有一定的戒备之心。

三、在游戏中培养幼儿的安全规则意识

教师可以结合各种有趣的游戏来培养幼儿的安全规则意识，用多媒体工具向幼儿普及安全知识，以此全面增强幼儿的安全意识。首先，教师可以先教导幼儿下棋，将安全规则与下棋规则相结合，告知幼儿如果想获胜，就必须遵守下棋规则，维护生命安全，则必须尊重安全规则。在讲解饮食卫生安全时，教师应教导学生讲卫生、养成良好的饮食习惯，可以用视频游戏来指导幼儿逐步形成饮食卫生安全规则意识，先借助多媒体工具为幼儿播放一段视频，然后，让幼儿分别指出视频中的错误行为，例如刚摘下来的瓜果未经清洗就开始食用，喝生牛奶，玩过橡皮泥以后不洗手就吃东西，用脏手揉眼睛，把铅笔、橡皮和玩具放进嘴里等，这些行为均不符合饮食卫生安全标准，严重影响身体健康。另外，教师应告诉幼儿在流鼻血的时候，不能低头，应该用干净的卫生纸和药棉塞住鼻孔，用凉水轻敷头部，将头向上仰，不能乱动，这样才能避免失血过多。

此外，教师可以把安全规则融合到儿歌和绕口令中，然后让幼儿练习朗读儿歌，速读绕口令，如“马路口，谁站岗？红绿灯，闪闪亮。红灯停，绿灯行，黄灯亮了等一等”，“小朋友，不玩火，不让父母吃苦果。不乱动用火和电，自我保护是关键。火警电话119，发生火灾不乱走。心不慌、意不乱，按照秩序慢疏散。湿毛巾，捂口鼻，身体前屈头邻地。防火逃生要记清，老师家长都放心”，这样可以有效强化幼儿的安全规则意识。

篇2

1.教育范围要尽量涵盖孩子所有可能接触的物品

对幼儿的食品安全教育要尽可能全面，从腐败变质食物、有毒有害物质、各种药物到微小零件、热水、鱼刺，所有幼儿可能接触的物品都要涉及。目前孩子服用的药大多外观漂亮，口感好，深受孩子喜欢，有的孩子甚至把药品当零食，因此要教育孩子不能随便吃药，即使需要服药，也必须按医生的要求在成人的指导下服用；教育幼儿不随便捡食和饮用不明物质；教育幼儿了解不同食物的吃法，知道哪些食物是剥皮后吃的，哪些食物是要洗干净后吃的，哪些食物是要去核后吃的，哪些食物是可以生吃的，哪些食物是必须煮熟后才能吃的等。

2.教育事项要进行详尽细致的说明

对于具体的教育事项，不仅要告诉幼儿对与错，还要根据的幼儿的接受能力，有选择性地进一步详细讲解，使幼儿不但知其然，还要知其所以然。如家长会告诉幼儿不可吃腐烂变质的食物，同时也要教会幼儿识别腐烂变质的食物，如果食物上出现了黑色斑点，发霉了、手摸起来感觉变软、变稀，闻起来有馊味、酸味、苦味的食物，属于腐败变质的食物，千万不能吃。

3.教育内容要注意符合幼儿的认知水平

在幼儿发育的不同阶段，要根据幼儿认知能力和兴趣，选择不同的教育语言和教育内容，使幼儿能听得懂、记得住。

4.食品安全教育内容的另一方面是饮食习惯的培养

在注意食物安全的同时，幼儿良好饮食习惯的培养同样不可忽视，如果不注意，会发生难以想象的危险。一些好习惯养成之后，受益终生。如要教育幼儿注意讲卫生，饭前便后要洗手；吃东西时不跑、不闹、不躺；在进食热汤或喝开水前必须先晾凉，以免烫伤；吃鱼时，把鱼刺挑干净，以免鱼刺卡在喉咙里；进食时不嬉笑打闹，以免食物进入气管等。

二 教育方式要注意多样、灵活、渗透

1.采取多样化的教育方式

除了课堂教学以外，教育方式要多样，采取做游戏、举行课堂比赛、看动画片、学唱儿歌、讲故事、情景模拟等多种形式，通过多种形式让幼儿接触食品安全教育知识，使幼儿在保持对教育形式上新鲜感的同时，重复教育要点、加深记忆。如可以举例进餐的情境，分别描述正面（正确安全饮食习惯）与反面（不安全饮食习惯）的事例，鼓励孩子判断对错，并讲明判断对错的理由。通过判断对错，让幼儿明辨是非，知其然也知其所以然，理解深刻才能指导今后的进餐行为，知错不犯错。

2.灵活寻找教育切入点

针对不同幼儿的性格特点、兴趣爱好，有针对性地选取合适的教育方式、教育时间，进行食品安全知识的教育。如有的幼儿喜欢唱歌，就可以教授幼儿饮食安全儿歌，让幼儿记忆深刻。儿歌语言简洁，意思明了，便于理解，易于记忆；有的幼儿对图形、色彩敏感，选择制作一些融合食品安全知识的食物图片进行教育讲解，使幼儿感兴趣、记得牢。

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中图分类号：G612 文献标识码：B 文章编号：1002-7661（2014）06-139-01

幼儿期是人一生中发展最迅速、最基础的时期，让幼儿有一个幸福、快乐、健康、安全的人生是所有家长和老师们的美好愿望。幼儿期的健康发展是孩子今后发展的根本基础，但由于幼儿年龄小，生活经验贫乏，自我保护能力有限，缺乏防范的基本意识，自我保护意识弱，因此幼儿期是人一生中最容易出现事故和危险的时期。经过调查发现，幼儿期发生意外事故的机率是成年人的3倍。事故的主要种类有：溺水；因推挤而引起骨折、擦伤；吞食异物或将异物塞入鼻孔；被尖东西刺伤；还有烫伤；走失；误食其他物体等等。而幼儿期出现事故的伤害有时会导致人一生命运的改变；例如：骨折扼杀运动天分；脸部的疤痕导致一生的自卑；吞食异物造成器官损伤等等。因此在幼儿期实施安全教育是十分必要的，它将为幼儿期终身的幸福、健康奠定良好的基础。

一、以《纲要》精神为指导思想

安全教育的最终目的就是让幼儿懂得自我保护和形成安全意识，因此要改变以往重知识传授、轻能力发展的弊病，着重确立以发展幼儿的自我保护意识和能力，形成良好的行为习惯为基本目标，为幼儿一生的发展奠定良好的基础。通过“日常生活活动”、“参观活动”、“故事表演”、“情境谈话”、“劳动活动”等形式多样的具体活动，变教师被动的保育为幼儿主动的防护，使幼儿逐步树立预防和安全意识。根据幼儿的年龄特点和实际的认知水平，结合具体活动开展安全教育专题活动，让幼儿获得有关维护自身安全和促进健康的基本知识。让幼儿自觉地、积极地注意自己的行为方式，改变不良行为，建立和形成有益于身体健康的良好行为习惯。

二、在教学中体现安全教育

幼儿园一直积极倡导“让幼儿健康、快乐、自主、和谐发展”的教育理念，安全工作是重中之重。所以，寓安全教育于教学活动之中，拓展幼儿安全教育知识，摒弃以往形式单一、内容枯燥的安全说教形，应开发一套有效调动孩子学习安全知识积极性的“幼儿安全教育”课程。针对幼儿园不同年龄阶段孩子的特点，将安全知识教育巧妙揉合进童谣、游戏、情景演练等参与性强的活动形式中，变静态灌输式教育为动态快乐式教育，让孩子在亲身体验中获得知识，同时激发孩子的学习热情、培养孩子面对安全事件时的冷静和自信。如：对于小班幼儿可以通过讲述“狼外婆”的故事来进一步刻化“安全”在幼小心灵中的概念，这样借助于一些寓言故事中的动物形象深化其内容，使幼儿认识到不能跟不认识的人走；不要吃不认陌生人给的东西等等；同时，引伸生活中的一些不安全行为，教育他们不能随意玩尖物；不要把纽扣等小物件塞进耳朵、鼻子里；更不能玩火、玩电……。中大班则采用“动静相宜”的教学方法，通过认识常用安全标记，设计安全标志，深入了解安全知识，并通过智力竞赛和体育游戏等形式加以巩固，也可通过电视录象资料，编制朗朗上口的绕口令、编写优美动听的儿歌等，向幼儿讲解和传授一些生活中所必须的安全知识。总之，让安全教育走上常规教学课堂，用寓教于乐的教育方式，将安全知识系统、全面地传授给孩子们。

三、利用多种形式对幼儿进行安全教育

强化安全教育氛围安全教育应该考虑到孩子的年龄段和趣味性，开展安全教育活动要吸引孩子们的眼球。

1、在集体教学中，我们可以运用多媒体进行安全教育，比如形象生动动画演示出现安全问题的过程，孩子能够感知到安全问题的存在，通过教师的提问、讨论，让孩子获取自我保护的技能和方法，这样在遇到必须独立面对的问题时，他们才能避免受到伤害。

2、让幼儿争当“安全小卫士”。对孩子来说最喜欢的莫过于能当个“安全小卫士”，每周选出一名小"安全员"负责检查班级的区角、卧室、教师、厕所等地方，发现不安全的因素马上告诉老师并在课堂上提醒每位孩子注意某些地方的安全。针对个别小朋友不安全的行为也要指出、纠正。“安全小卫士”既要检查别人，也要以身作则，孩子的安全意识和自我保护的能力有了明显的提高。

3、在传授有关安全知识和自我保护能力的基础上，老师可在班集体内进行一对一组合，将小朋友组成若干个安全互保对子，对子之间进行安全竞赛，以期达到让幼儿在参与活动过程中，相互提醒增强安全意识，督促安全共同进步的目的。形式多样的安全教育方式，让孩子在体验快乐中增强安全意识。

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2016年*月*日——*月*日

（一）成立组织，加强领导

组长：__

副组长：__

组员：全体教职工

（二）加强宣传，形成氛围

1、为了形成良好的活动氛围，幼儿园在门口设立安全标语，加大宣传力度。

2、在开展“安全教育日”活动前召开园务会，落实活动计划及部署。

3、__月__日安全日主题教育活动开启仪式，对全体师生进行安全教育周活动的动员和部署。

（三）多种形式，开展活动

1、抓好交通安全教育。加强行路常识、乘机动车常识、道路交通标志常识、交通法规常识、交通事故处置常识等教育，避免交通事故发生。

2、抓好防震和消防安全教育。幼儿园将加强对幼儿的用火、用电、用气以及灭火知识、报警、自救与逃生、消防标识识别等教育，使广大师生做到人人懂避震、消防知识，保证幼儿园师生不受伤害。

3、抓好卫生防病和饮食安全教育。幼儿园将加强对食堂和活动室卫生进行监控，严格进货渠道，特别是群体性发热、高致病性禽流感、常见病、传染病的预防，促进幼儿的健康成长。

4、抓好防溺水宣传教育。幼儿园将坚持“安全第一，预防为主”方针，加强对预防溺水事故知识的宣传，明确要求幼儿不准无家长带领私自下水游泳，不准擅自与同学结伴游泳，不准到无安全保障的水域游泳或玩水。

（四）活动形式和时间安排：

1、利用幼儿园家园桥，充分发挥安全知识的宣传教育作用。

2、各班级开展一周的安全教育课程。重点做好上下学交通安全、预防溺水、饮食卫生安全、消防安全、应对自然灾害、防范校园伤害等知识的教育，真正做到安全知识入脑入心，进一步提高全园师生的安全意识和避险能力。

3、组织一次全园性的安全疏散演练。通过开展安全疏散演练，让全体师生巩固疏散逃生自救的路线和要领。（时间：周三下午）

4、进行一次全园安全大排查。

分管安全后勤园长组织专人对校园及周边进行一次大排查，检查紧急疏散通道是否畅通，检查校园、厕所、围墙、食堂、玩具及电器等设备设施是否存在安全隐患，防止发生意外伤害事故。

5、开展一次家庭安全隐患排查

组织中大班开展“幼儿园安全隐患我发现，家庭安全隐患我排查”活动，通过这一活动使幼儿认识到安全工作与其息息相关，把安全意识融入幼儿思想行动之中。

6、在班级群发一封温馨提示，引起家长对幼儿安全工作的重视。（时间：周三离园前负责人：各班教师）

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〔文章编号〕 1004—0463（2012）15—0020—01

《幼儿园教育指导纲要》明确指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康成长放在工作的首位。”由于幼儿期的孩子活泼好动，对任何事都充满了好奇心，什么都想看一看，摸一摸。但3～6岁的幼儿正处在身心发育的阶段，身体协调性差，缺乏一些生活经验，自我保护的意识差，面临危险时不会保护自己，经常会发生意外伤害事故。这些意外伤害不仅影响幼儿的身体，同时也会对幼儿的心理造成影响。

为了保证幼儿的身心健康和安全，幼儿教师不仅要担负起保护幼儿生命安全的责任，还要对幼儿进行安全教育，培养和提高幼儿的自我保护能力，使幼儿健康快乐的成长。下面，笔者就结合自己多年的保教工作经历谈几点看法。

一、当前幼儿园安全教育存在的问题

1. 重视安全管理，忽视安全教育。当前，绝大部分幼儿园建立了安全责任制，完善了各项安全规章制度，强化了保教人员的安全责任意识，加强了幼儿园各个环节的安全管理，尽量避免意外事故的发生。但是，这些做法大都停留在加强安全管理的层面上，忽视了幼儿的安全教育。安全教育是通过教育活动，最终达到让幼儿产生预防和应对伤害的安全行为和以自我保护能力为目的的教育。

2. 安全教育方法枯燥。安全知识是一种体验性知识，安全教育的目的在于产生安全的行为，枯燥的说教根本不能吸引幼儿的注意，幼儿也只是口头上敷衍地答应教师的需求，落实到具体行动中去，也无法形成一种保护自己的能力。因此，探究符合幼儿身心发展需要，采用形式多样的喜闻乐见的安全教育方法是非常必要的。

3. 安全教育内容不完善。当前幼儿园普遍重视的是与幼儿在园生活十分密切的方面，摔伤、碰伤的预防，交通安全、防火、防电等占幼儿园安全教育内容的90%，而与幼儿居家生活、预防各种自然灾害等相关的安全教育几乎是空白。可见，目前幼儿园的安全教育内容过于狭窄。

二、幼儿安全教育的途径